雲端的胖達部落格

有時候，總有一股味道讓人記憶深沉，

曾經在過去的一段時間中，常常是晚上聚餐的首選之一

聞到他們的麻辣鍋味道總是垂涎欲滴起來，

沒想到這次回到嘉義居然意外造訪了這想念的味道啦!

儘管麻辣鍋再熱鬧街區林立~

但這一味~總在我的味道記憶裡~有著一席之地~~

這家就是成名已久的「老四川巴蜀麻辣燙」!

老四川 嘉義中興店

由於是由朋友接送到我這裡用餐，

不過上網搜尋了一下~

嘉義的老四川位於嘉義火車站後站不遠的位置，

如果開車前來附近也有停車格可以停喔!

佇立在門口，

就感受他們濃濃的中國風的氣息!

老四川 嘉義中興店 環境介紹

近來左轉後就可以先看到服務的櫃台，

服務人員先跟我們確認有沒有預約

與用餐人數後便帶我們入座，

望過去還可以看到一整面的象棋牆~還提著有趣的對話~

(店家附有兒童座椅~有小朋友來也不用擔心喔!)

再往裡面走就可以看到一個小型的自助吧~

有超吸引我的霜淇淋機!還有各式的醬料、飲料機、

白飯、熱水&茶包&杜老爺冰淇淋~

老四川 嘉義中興店 菜單

拍了一圈回來之後~就翻起了久違的菜單~!

->-> 老四川 官網菜單

沒想到跟過去也有了些許的不同

令我最驚訝的就是老四川現在也有「各式湯底」!

雖然會有一些額外的費用~但在鴛鴦鍋的搭配上組合就更豐富了~!

而我們這次在鴛鴦鍋的搭配上選擇了

「麻辣鍋」、「胡椒豬肚雞鍋」~!

特地選了一鍋養生鍋~彌補一下吃麻辣鍋的罪惡感~

餐點則點了一組「豪華海鮮」與

他們目前的活動「老闆再來一盤」(參考圖片)

老四川 嘉義中興店 湯底

• 麻辣鍋

老四川的麻辣湯底~聞名已久~

更少不了那加到讓你飽到吐的「鴨血」、「豆腐」~

甚至在最後吃完打包~都會再滿滿的給你奉上一整鍋帶回去~

當時這一番操作還真的是被震撼到啦!

• 胡椒豬肚雞鍋

第一次在老四川喝到不同以往的白湯，

這個湯底帶一點胡椒中藥味的湯底，

有加上枸杞、紅棗、糖炒栗子與雞肉的甜味感在其中，

且湯頭帶有一點炒栗子的焦香味讓整道湯品味道甚是濃郁。

裡面的雞肉也非常用心，吃起來肉質非常鮮嫩可口，

豬肚也還保有脆度的口感~搭配湯喝起來非常暖心。

老四川 嘉義中興店 豪華海鮮

過去幾次老四川的體驗多半是肉品為主，

而這一道的單價也總是令當時的我們望之卻步

今天在朋友的贊助下~就點來了這豪邁的海鮮大餐啦!

超吸引眼球的龍蝦~與先川燙過的螃蟹~

還有各式的貝類(孔雀蛤、帆立貝、干貝)與鱸魚，

真的是非常壯觀~~!

• 龍蝦

撈起鍋的龍蝦，陣陣的海鮮香味襲來~

而龍蝦肉質鮮甜、緊實且富有彈性

• 孔雀蛤、帆立貝

肉質鮮嫩QQ而厚實飽滿，鮮美的味道讓入的每一口都覺得很新鮮唷。

• 干貝

整體口感還算滑嫩Q彈~不過有可能煮太久

讓鮮美的味道已經流失到湯底中，有點可惜。

• 鱸魚

肉質非常的細緻好入口，不過整體的海鮮味會比較重喔!

• 梅花豬肉片

最後就是老四川的活動~梅花豬肉片!

因為肉片切的厚薄度大概放入正在滾的湯鍋中大概10~15秒就可以起鍋囉!

當天前幾片不小心入鍋太久就會有點老掉，

因為較無油花~所以入口的會相對比較有口感

也會比較吃的到豬肉的香味~

• 霜淇淋

霜淇淋機~已經快默默地變成火鍋&吃到飽必備的機種啦!

而老四川準備的是冰沙感比較重的霜淇淋機~

而不是口感較綿密的雪糕型喔!

(擠得很醜的 抹茶+巧克力口味)

抹茶整體奶味偏重~巧克力風味整體表現較佳~!

老四川  後記

很高興在這次的聚餐上選擇了這裡~

不僅一溫過去的味道記憶~

與朋友的重逢也在美味的佳餚上有了不少的加分呢!

而且裡面的服務人員態度也都不錯~值得推推!

這邊胖達也整理了一下老四川的懶人包給各位啦~

店名：老四川巴蜀麻辣湯　嘉義中興店

地址： 嘉義市西區中興路192號

電話：  05－234－6222

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老四川 官方網頁 : 老四川巴蜀麻辣燙

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